Avellana


 

L’ avellana prové d’un gran arbust caducifoli oriünd d’Europa i Àsia. Arriba a normalment entre 3 a 8 m d’alt, encara que en ocasions pot arribar als 15 metres amb una copa molt estesa i de forma irregular i generalment ramificat des de la base. Nou comestible, fruit de l’avellaner comú, és un fruit sec que ve del nom llatí de l’avellaner comú, Corylus avellana. Botànicament aquest fruit es considera una núcula. Té forma esferoidal, amb un diàmetre aproximat de 10 a 15 mil·límetres.
Està formada per una pela fibrosa externa de color marró brillant que envolta una coberta llisa en la qual s’allotja la llavor. La pela fibrosa s’asseca durant la maduració.
 
Origen de l’avellana:
 
Existeixen documents on s’esmenta que el cultiu de l’avellana s’inicia al segle IV a. C. És una espècie molt tolerant quant al clima, podent resistir hiverns de freds extrems i sequeres. No obstant això, per a obtenir una bona producció millor en terrenys humits, permeables i profunds amb exposicions assolellades.

L’avellana es conrea directament pels seus fruits, principalment a Europa, Xina, Austràlia i Turquia.
 
Propietats de l’avellana:
 
Les avellanes posseeixen un elevat nivell energètic, és font de salut pel seu alt contingut en greixos mico i poliinsaturades, greixos saludables amb efectes preventius de malalties cardiovasculars; la riquesa de la seva composició nutricional es complementa amb fibra vegetal, vitamines, sals minerals i olioelements.

L’avellana posseïx un alt valor nutricional: 16% de proteïnes i 62% d’olis insaturats. A més, conté significatius nivells de tiamina, niacina i alt nivells de calci, fòsfor i potasi.