Nous

La nou és un fruit sec. Es tracta d’una llavor que s’obté en la noguera comuna. Té un alt valor nutritiu, ja que és ric en proteïnes, vitamines del grup B, oligoelements, olis, lecitina i àcids grassos omega 3 (poliinsaturats). Ajuda al nostre organisme a reduir el colesterol, entre molts altres beneficis que ens aporta. Les nous es poden consumir fresques o cuites, ja sigui en amanides, postres, etc.

Les nous, botànicament parlant, no pertanyen al que es considera com núcula, sinó que, a l’estar envoltat d’un embolcall carnosa i altra capa interior dura, la hi considera una drupa.

Encara que en poca quantitat les nous contenen una mica de vitamina C, una mica estrany, ja que ni les ametlles, ni les avellanes, tant si es tracta d’ametlles garrapinyades, avellanes torrades o seques no ho contenen.

• Les nous prevenen les malalties cardíaques, ja que ajuden a baixar el colesterol, gràcies als seus greixos insaturadas.

• Ajuden a mantenir-nos enèrgics perquè contenen proteïnes, vitamines, minerals i fibra.

• Ens prevenen dels coàguls, relaxant els gots sanguinis i reduint la tensió arterial.

• Fan que les dones puguin comportar la síndrome premenstrual per la seva riquesa en Vitamina 6

• La nou cuida de la nostra pell deshidratada al contenir àcid linoleic, Zinc i Vitamina E.

• Gràcies al seu elevat contingut en Vitamina B, la nou ens allunya de la fatiga, la depressió i l’estrès.

• Aquest fruit sec a més ens prevé dels èczemes al tenir compostos polifenòlics.

• Les nous posseïxen un elevat contingut en àcids grassos poliinsaturats.

• Ens aporta 14 grams de proteïnes.

• A més la nou conté 59 grams de greixos.

• Amb cada nou obtenim 4 grams de hidrats de carboni.

• Com amb tots els fruits secs ens aporta fibra, la nou en concret 5 grams.

• Gràcies a aquest fruit sec ens enriquim amb Vitamines: A, B1, B6 i àcid *fólico.

• També Minerals: calci (94 mil·ligrams) i magnesi.

La nou de macadamia: és un fruit sec poc conegut. La nou de macadamia és de color blanquinós i de forma rodona, pel que pot semblar-se més a l’avellana que a la pròpia nou. En canvi el seu sabor és més dolç, similar al de l’ametlla.

Aquesta varietat de nou és dels fruits secs més valorats, per això la hi coneix com una de les millors nous.

A part d’aquesta famosa varietat, es pot trobar la nou mondada, la nou de pela tova, la nou de pela dura, etc. Tenint en compte que es poden prendre en aperitius, postres, amanides, fins i tot en el torró; però es pot oferir de diverses maneres: la nou pot estar fregida, pot contenir sal...