 |
|
El paté es diu així per l’idioma francès pâté, es refereix a un tipus de pasta que es pot untar, elaborada habitualment a partir de carn i fetge. Sol elaborar-se amb una barreja de carns o fetge picada finament o gruixuda, a la qual sovint s’afegix grassa, verdures, herbes, espècies, vi i altres ingredients. El paté és ideal per a servir en torrades com aperitiu. Hi ha molta varietat de patés, alguns són condimentats i també n’hi ha de vegetarians. |
| Generalment s’elabora amb una barreja de carns o fetge picada finament o gruixuda, a la qual sovint s’afegix grassa, verdures, herbes, espècies, vi i altres ingredients. |
| |
Pate de fetge gras:
|
| |
| El paté més famós és probablement en paté de fetge gras, que s’elabora a partir dels fetges engreixats d’oca, fetge de gras cuit i tallat, i tècnicament no és un paté. |
| |
| Gastronomia d’Holanda, Alemanya i Àustria: |
| |
| El paté a Holanda, Alemanya i Àustria, el paté de fetge sol elaborar-se com una salsitxa cuita. |
| |
| Patés vegetarians: |
| |
| Els patés vegetarians elaborats a partir de tofu, xampinyons, fruits secs o diversos llegums són populars. Aquests patés no requereixen cocció i poden elaborar-se fàcilment amb un robot de cuina. |
| |
|
|
