Sobrassada
 |
La sobrassada de Mallorca és un producte càrnic cru i guarit. Està elaborada amb carns seleccionades de porc, picades, condimentades amb sal, pebre vermell i altres espècies. Aquest embotit semboteix en un budell i es madura lentament. Es distingeixen diferents presentacions de Sobrassada de Mallorca: llonganissa, arrissada, semirissada, cular, bufeta, bisbe, poltrú o tarrina. | |