Tomàquet
 |
El tomàquet pertany a la família de les 'Solanáceas'. És el fruit de la planta tomaquera, de color vermell quan està madur, necessita de climes temperats, per a créixer sense problemes. És ric en vitamines A i C. És una hortalissa de riquíssimes propietats culinàries i per a la salut, segons unes investigacions és probable que els tomàquets siguin capaços de prevenir el càncer amb substància gairebé exclusiva com és el licopè. És un excel·lent antioxidant, defensor de les parets cel·lulars dels teixits i la pell, depurador de productes tòxics. | |
| Cultiu del tomàquet: | ||
|
La tomaquera és una planta de clima càlid, per tant s'ha de conrear a la primavera i a l'estiu. Se sol fer de planter, però podem sembrar-la de llavor. El trasplantament es pot realitzar el mes de març en les zones pròximes al mar o els mesos d'abril i maig en zones d'interior. Als dos mesos del trasplantament, ja tindrem els primers tomàquets i la planta produirà fruits durant tot l'estiu. |
||
| Propietats del tomàquet: | ||
| El tomàquet és una font d'antioxidants, relacionats amb la prevenció de malalties degeneratives i cardiovasculars com càncer, cataractes i cardiopaties. També conté betacarotens i flavonoides, com quercitina i licopina, el qual li proporciona el color vermell, encara que també té acció preventiva perquè evita els problemes de pròstata. Altre element característic del tomàquet és el potasi. | ||
| -Aigua: el tomàquet conté un 94% d'aigua. -Hidrats de carboni: només té un 3%. -Fibra: en menor quantitat, un 1%. -Proteïnes: igual que fibra 1%. -Lípids: tan sol 0,3%. -Potasi: 258mg/100 gr. -Sodi: conté 3mg/100 gr. -Calci: 10mg/100 gr. -Ferro: 0,6mg/100 gr. -Fòsfor: 24mg/100 gr. -Vitamines: Vitamina A: conté retinol, 207mg/100*gr. Vitamina B: de Vitamina B1 conté 0,06mg/100 gr; de la B2 0,04mg/100 gr; i de la Vitamina B3 28 microgramos/100 gr. Vitamina C: 26mg/100 gr. |
||
| Varietats de tomàquet: |
||
|
||