Enciclopèdia del camp
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Lactis
Els lactis o productes lactis són el grup d’aliments que inclouen la llet, així com els seus derivats processats. Les plantes industrials que produïxen aquests aliments pertanyen a la indústria làctia i es caracteritzen per la manipulació d’un producte altament perible, com és la llet, que ha de vigilar-se i analitzar-se correctament durant tots els passos de la cadena de fred fins a la seva arribada al consumidor. Són productes lactis la llet, el formatge, l’iogurt, la nata, la mantega, etc.
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Leche
La leche es una secreción nutritiva de color blanco opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos (incluidos los monotremas). La principal función de la leche es la de proteger el tracto gastrointestinal de las crías contra patógenos, toxinas e inflamación y contribuye a la salud metabólica regulando los procesos de obtención de energía, en especial el metabolismo de la glucosa y la insulina. Es el único fluido que ingieren las crías de los mamíferos o los niños del pecho hasta el destete. La leche de los mamíferos domésticos forma parte de la alimentación humana común en la inmensa mayoría de las civilizaciones, tanto la leche de vaca principalmente, como la de oveja, cabra, yegua, camella, etc.
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Legumbres
La legumbre (del latín legumen) es un tipo de fruto seco, también llamado vaina o capi. El mismo nombre tienen las semillas comestibles que crecen y maduran dentro de este fruto y las plantas que las producen.
Las legumbres constituyen un grupo de alimentos muy homogéneo, formado por los frutos secos de las leguminosas, siendo dehiscentes, desarrollados a partir del gineceo. -
Legumbres cocidas
La legumbre (del latín legumen) es un tipo de fruto seco, también llamado vaina o capi. El mismo nombre tienen las semillas comestibles que crecen y maduran dentro de este fruto y las plantas que las producen.
Las legumbres constituyen un grupo de alimentos muy homogéneo, formado por los frutos secos de las leguminosas, siendo dehiscentes, desarrollados a partir del gineceo. -
Legumbres secas
La legumbre (del latín legumen) es un tipo de fruto seco, también llamado vaina o capi. Así mismo reciben tal nombre las semillas comestibles que crecen y maduran dentro de este fruto y a las plantas que las producen.
Las legumbres constituyen un grupo de alimentos muy homogéneo, formado por los frutos secos de las leguminosas, desarrollados a partir del gineceo, de un solo carpelo y que se abre tanto por la sutura ventral como por el nervio dorsal, en dos valvas y con las semillas en una hilera ventral.Por lo general poseen una carne interior esponjosa, aterciopelada y de color blanco carnosas.
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Limón
El limonero (citrus), que pertenece a la familia de las Rutáceas, es un pequeño árbol frutal perenne que alcanza los 6 metros de alto. También llamado limonero, posee una corteza lisa y madera dura de un color amarillento. Su fruto es el limón, una fruta comestible de sabor ácido que usamos para nuestra alimentación. -
Lots
Es considera lot o cistella el conjunt d'aliments que es presenten en una caixa o cistella, normalment de vímet. Acostumen a estar excel·lentment presentats, amb una decoració especial, ja que habitualment els lots i cistelles es regalen a amics, familiars i fins i tot en l'empresa, com els lots de Nadal. Els pots fer al teu gust o al de qui el vols regalar, hi ha molts tipus de lots. D'aquesta manera trobem lots de fruita, de dolços, amb licors, embotits, fins i tot combinats que englobin tots aquests aliments.
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Llegums frescos
El llegum (del llatí legumen) és un tipus de fruit sec, també anomenat beina o capi. El mateix nom tenen les llavors comestibles que creixen i maduren dins d'aquest fruit i les plantes que les produeixen.
Els llegums constituïxen un grup d'aliments molt homogeni, format pels fruits secs de les lleguminoses. Els llegums són un conjunt de plantes conreades generalment en hortes o regadius, que es consumeixen com aliment, ja sigui de forma crua o preparada.