Lactis
 |
Els lactis o productes lactis són el grup d’aliments que inclouen la llet, així com els seus derivats processats. Les plantes industrials que produïxen aquests aliments pertanyen a la indústria làctia i es caracteritzen per la manipulació d’un producte altament perible, com és la llet, que ha de vigilar-se i analitzar-se correctament durant tots els passos de la cadena de fred fins a la seva arribada al consumidor. Són productes lactis la llet, el formatge, l’iogurt, la nata, la mantega, etc. |
