Serralada de Marina

Serralada de Marina és un celler situat a Martorelles, Barcelona, dedicada a l’elaboració del vi Serralada de Marina. Quan al 1999 Joan Plans va decidir tornar a obrir el seu celler ho va fer amb el curiós nom d’Altrabanda, fent referència a la seva localització, ja que les seves vinyes estan situades a les montanyes que les separen de la població catalana d’Alella. Plans siempre havia tingut vinyes a casa seva i, després d’un parèntesi de 20 anys, va modernitzarel celler i va esperar les circumstàncies adequades per tornar a elaborar vi, comercialitzat amb la marca Serralada de Marina. Així l’any 2000, el celler es va fundar per un jove matrimoni de llarga tradició vinícola. El projecte del celler neix amb l’objectiu d’elaborar vins blancs de gran qualitat, recuperant l’antic celler de la familia, del segle XIX. La nostra elaboració és integrada, disposant de tres hectàrees de vinyes pròpies de més de 70 anys. El sòl és de granit, de característiques molt singulars, afavorint d’aquesta manera la bona qualitat i maduració del raïm. La Denominació d’Origen Alella, a la qual pertany Altrabanda, és de les més petites de la Península, amb 560 hectàrees de cultiu al nort de Barcelona. -¿Quin tipus de vi elaboreu? Parleu-nos de les seves principals característiques i doneu-nos un consell per poder gaudir millor del seu consum. Fem un vi blanc jove, molt afruitat, amb un procés complexe d’elaboració, aprofitant les propietats que ens ofereix el nostre particular i exclusiu terroir. També fem un vi blanc de maceració pelicular, molt complicat d’elaborar, però amb un resultat final extraordinari. Per últim, comptem amb un vi blanc fermentat i criat en barrica de roure francès. Tots els nostres vins són elaborats partint de la varietat autòctona de la nostra zona, anomenada pansa blanca. Sempre he pensat, que darrere d’un bon vi ha d’haver una bona tertulia entre amics. Sóc de la opinió de que els vins són pels àpats, però repeteixo, crec que els nostres vins són molt adients per compartir amb una bona conversa. -Crianza s’associa habitualment a vins negres, però també s’elaboren vins blancs. ¿Quines qualitats destacaries del teu vi blanc de crianza i com ens aconselles tastar-los? Destacaria com a qualitats la seva sutilitat i el seu equilibri. Aquest tipus de vi s’ha de prendre fred, és un vi amb caràcter, però a la vegada diferent i molt elegant. Elaborem també un vi negre que té una producción molt limitada. La varietat per elaborar aquest tipus de vi és la Sumoll, varietat catalana però molt escassa al nostre país. ¿Segueix sent l’ Alella el vi de Barcelona? Alella és més que el vino de Barcelona. Afortunadament estem obrint nous mercats i començant a comercialitzar a països com EEUU. -¿Quins són els seus projectes de futur pel celler? El nostre pròxim projecte és elaborar un vi dolç de llarga crianza. L’any passat ja vam fer diverses proves amb molt bons resultats. Opini que, abans de treure un vi al mercat, s’ha de estudiar moltíssim. Nosaltres vam trigar entre dos i tres anys en llençar un producte perquè primer ens agrada investigarlos. Un altre projecte és fer un vi negre dolç de crianza, partint del raïm Sumoll.