Altres verdures

  Los calçots son una espacie de cebolleta tierna parecida a los puerros, pero en el caso de los calçots, estos no han desarrollado la vulva. Es un brote de cebolla blanca que ya está desarrollada y que ha sido replantada en el terreno, en su cultivo se amontona tierra sobre los brotes que crecen de la primera cebolla  "calçar la terra sobre la planta", así se consegue un tallo blanco de unos 20 a 25 cm. Se trata de un cultivar de la Allium cepa o cebolla, concretamente de la Blanca Tardana de Lleida, que se elabora en Cataluña, sobre todo en las comarcas de l’Alt Camp, el Baix Camp , el Tarragonès i el Baix Penedès.

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